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Descripción
Allium ampeloprasum var. porrum (Ajopuerro, Poro)
Contenido: 150 semillas con foto de la variedad y año de cosecha.
Época de siembra: Siembra todo el año, pero los mejores momentos son fines de verano, otoño y principios de primavera.
Forma de siembra: Realizar almácigos. Trasplantar cuando el plantín tenga el grosor de un lápiz (aprox. 15-20 cm de altura), colocándolos en surcos profundos para favorecer el blanqueamiento del tallo.
Requerimientos: Pleno sol. Necesita suelos profundos, sueltos y bien abonados, con riegos frecuentes que mantengan la humedad constante sin encharcar.
Características:
Uso culinario esencial en la cocina para la elaboración de sopas, tartas (quiches), cremas y caldos saborizantes.
Tiene propiedades medicinales diuréticas, laxantes y es una excelente fuente de fibra y potasio.
Aporta un sabor mucho más suave y dulce que la cebolla, siendo muy apreciado en la gastronomía gourmet.
Consideraciones importantes:
Es una planta muy rústica que resiste perfectamente las heladas intensas del invierno.
Se cosecha a madurez, aproximadamente a los 4 o 5 meses del trasplante, cuando el tallo alcanza un diámetro comercial.
Se recomienda realizar el "aporcado" a medida que crece para obtener una parte blanca más extensa y tierna.
