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Descripción
Brassica oleracea var. italica (Brécol)
Contenido: 200 semillas con foto de la variedad y año de cosecha.
Época de siembra: Fines de verano y todo el otoño. También puede sembrarse en primavera temprana.
Forma de siembra: Se recomienda siembra en almácigos protegidos. Trasplantar cuando el plantín tenga 4 a 5 hojas verdaderas (aprox. 10-15 cm de altura), dejando una distancia de 40 a 50 cm entre plantas para permitir su expansión.
Requerimientos: Pleno sol. Requiere suelos fértiles, con buen aporte de compost y riegos regulares que mantengan la humedad sin encharcar el terreno.
Características:
Uso culinario sumamente versátil, ideal para consumir al vapor, en salteados, gratines o tartas, aprovechando tanto las flores como los tallos tiernos.
Es un superalimento reconocido por su alto contenido de fibra, ácido fólico, potasio y vitaminas A y C.
Posee importantes propiedades antioxidantes y es una de las hortalizas más nutritivas para la dieta familiar.
Consideraciones importantes:
Resiste muy bien las heladas, las cuales suelen resaltar su sabor y calidad.
Se debe cosechar la cabeza principal cuando esté compacta y antes de que las flores amarillas comiencen a abrirse. De todos modos, los pimpollos y flores también se pueden consumir.
Luego del corte principal, muchas variedades continúan produciendo pequeños brotes laterales que pueden seguir recolectándose.
