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Descripción
Apium graveolens var. rapaceum (Celeri-rave)
Contenido: 100 semillas con foto de la variedad y año de cosecha.
Época de siembra: Fines de invierno y principios de primavera.
Forma de siembra: Realizar almácigos en lugar protegido, su crecimiento inicial es lento. Trasplantar cuando tengan de 5 a 6 hojas verdaderas (aprox. 10-12 cm de altura), teniendo especial cuidado de no enterrar el cuello de la raíz para que esta pueda ensancharse.
Requerimientos: pleno sol. Necesita suelos muy sueltos, profundos y ricos en materia orgánica. El riego debe ser constante y uniforme para evitar que la raíz se vuelva fibrosa o hueca.
Características:
Uso culinario gourmet: su raíz es sumamente versátil, se consume en purés, sopas, rallado en ensaladas o asado al horno, con un sabor que recuerda al apio pero más dulce y delicado.
Es una excelente fuente de fibra, potasio y vitamina C, siendo muy bajo en calorías.
Posee un aroma suave y una textura firme que lo diferencia notablemente del apio tradicional de pencas.
Consideraciones importantes:
Resiste las heladas una vez que la planta está establecida, lo cual incluso puede mejorar su sabor.
Se cosecha a madurez total, generalmente cuando la raíz alcanza el tamaño de una naranja grande o un pomelo.
A diferencia del apio común, se recomienda retirar las hojas laterales más viejas durante el crecimiento para favorecer el engrosamiento de la raíz central.
